野沢菜は旨い。 漬けたての青々した「草を食べてる」感のある時期も美味だ。 漬けてから5日から1週間程度で、上質な野沢菜は粘り気が出てくる。このころが私は最も美味しいと思う。この旨さは、約一ヶ月程度続き、私はごはんのおかわりを欠かさなくなる。 漬…